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供應產品-復配乳化劑【乳化膏】

介紹

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復配乳化劑【乳化膏】
描述: 乳化膏由多種食品乳化劑復配而成,膏狀,廣泛應用于各類烘焙產品中。是制作軟面包、手撕面包、法式小面包、餅干等各式糕點類食品的通用乳化劑。
主要成分: 山梨糖醇液、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬酯酰乳酸鈉、聚甘油脂肪酸酯。
使用方法: 按不同的配方,添加量為配料總量的1%-3%。
包裝規格: 20kg/桶,5kg/桶,或按客戶要求提供包裝。

作用及效果

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  1. 增加面團延伸性,改善面團操作性能,提高面團吸水率。
  2. 延緩淀粉老化速度,增加成品保濕性能,延長貨架期。
  3. 增加面團的彈性、韌性和持氣性,增加成品體積。
  4. 面包組織更加細膩,口感柔軟,回油更快。

產品分類

復配乳化劑

復配酶制劑

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