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供應產品-復配乳化劑【乳化膏】

介紹

復配乳化劑【乳化膏】
描述：	乳化膏由多種食品乳化劑復配而成，膏狀，廣泛應用于各類烘焙產品中。是制作軟面包、手撕面包、法式小面包、餅干等各式糕點類食品的通用乳化劑。
主要成分：	山梨糖醇液、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬酯酰乳酸鈉、聚甘油脂肪酸酯。
使用方法：	按不同的配方，添加量為配料總量的1%-3%。
包裝規格：	20kg/桶，5kg/桶，或按客戶要求提供包裝。

作用及效果

1. 增加面團延伸性，改善面團操作性能，提高面團吸水率。
2. 延緩淀粉老化速度，增加成品保濕性能，延長貨架期。
3. 增加面團的彈性、韌性和持氣性，增加成品體積。
4. 面包組織更加細膩，口感柔軟，回油更快。